冷冻干燥机冻干虫草工艺过程简介

5-6月是冬虫夏草采挖季，传统虫草干燥一般是风干、晒干、烘干等方式，时间长、变形、营养成分流失的缺点。采用冷冻干燥机能很好的保持虫草原有的颜色、体形及营养成分。

冷冻干燥机虫草冻干工艺步骤如下：

分级挑选：从源头保证原料质量。选择无损伤、无腐烂、无污染的新鲜优质冬虫夏草，按照直径大小及品质优劣进行分类分级。

清洗：冬虫夏草表面可能附着泥土或其他杂质，因此需要对其进行温和的清洗处理。清洗时应避免用力过猛导致形态受损，水温建议控制在15-20℃之间，时间不宜过长。

沥干、整形与装盘：清洗后的冬虫夏草需充分沥干表面水分，避免过多水分影响冻干效果。随后将虫草整齐摆放在冷冻干燥机托盘上，不要堆积过高，以免影响冻干均匀性。

冻干：将装好盘的冬虫夏草送入冻干机内，关闭箱门并确认设备密封完好后启动冻干程序。冷冻干燥机冻干过程完全由自动化系统控制。先进行预冻，然后在接近真空下。虫草中的水分以冰的形式直接升华为气体排出，冷冻干燥机低温保护了其中的虫草素、虫草酸、多糖、氨基酸及微量元素等重要成分免受破坏。冷冻干燥机升华干燥完成后进入解析干燥阶段，进一步降低残余水分含量。温度一般控制在10-35℃之间（低于40℃），既提高干燥效率又不会损害虫草品质。

冷冻干燥机合理的冻干曲线才能确保留虫草的外观、颜色和形状。TF冻干机不能能用于冻干虫草，还能用于冷冻干燥燕窝、冷冻干石斛、冷冻干燥人参等中药材。